Brief

Kantiner og cateringtjenester

Die Stadtwerke Norderstedt benötigen Dienstleistungen für den Betrieb der Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad in Segeberg. Die Vergabe erfolgt auf Basis des variablen Pachtzinses (40 %) und der Qualität (60 %), wobei das Gastronomiekonzept (30 %), die Qualifikation und Erfahrung der Betriebsleitung (15 %), Nachhaltigkeit & Regionalität (5 %) sowie die Personalplanung und das -konzept (10 %) bewertet werden. Als Qualifikationsanforderung ist ein Auszug aus dem Gewerbezentralregister, nicht älter als 6 Monate, vorzulegen.

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Om anbudet

Betreiben der Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad Dienstleistungsvertrag

Kontakt telefon: +494052104283
Kontakt e-post: mhaller@stadtwerke-norderstedt.de
Adresse: Heidbergstr. 101-111, 22846 Norderstedt

Kvalifikasjonskrav

Auszug aus dem Gewerbezentralregister, nicht älter als 6 Monate, gemessen am Tag der Absendung der Bekanntmachung. Sofern das Unternehmen nicht in einem anderen Mitgliedsstaat als Deutschland seinen Sitz hat, ist eine entsprechender Nachweis zu führen.

Tildelingskriterier

Beskrivelse

Ausschließlich Bewertung des variablen Pachtanteils, eine jährliche Fixpacht ist vorgegeben. Der variable Pachtanteil wird umsatzabhängig zusätzlich zu der Fixpacht geschuldet

Beskrivelse

Gastronomiekonzept 30 % Qualifikation und Erfahrung der eingesetzten Betriebsleitung 15 % Nachhaltigkeit & Regionalität 5 % Personalplanung und -konzept 10 %

Delkriterier

Beskrivelse

In dem Konzept sind insbesondere zu folgenden Themen Ausführungen zu machen: Vielfalt & Attraktivität des Speisen-/Getränkeangebots differenziert nach den verschiedenen Standorten und Berücksichtigung der jeweils unterschiedlichen Besuchergruppen (Restaurant Siesta, Bistro Siesta, Sauna Bar, Tortenstück), Familien- und Kinderfreundlichkeit, Preisniveau / Preis-Leistungs-Verhältnis, Servicekonzept, Gestaltung/Atmosphäre der jeweiligen Gasträume, Musterspeisekarte

Beskrivelse

Mindestens eine Referenz über eine mehrjährige Führungserfahrung der eingesetzten Betriebsleitung innerhalb der letzten 5 Jahre

Beskrivelse

Einsatz regionaler Produkte bei Fleisch- und Molkereiprodukten sowie Obst und Gemüse

Beskrivelse

In dem Konzept sind insbesondere zu folgenden Themen Ausführungen zu machen: Personaleinsatzkonzept, Anzahl der Servicekräfte differenziert nach Restaurant Siesta, Bistro Siesta, Sauna Bar, Tortenstück. Konzept bei Personalausfällen, Darstellung von Umgang mit Springern (Beispiel: Einsatz kurzfristig im Außenbereich erforderlich. Wie wird Ausfall in Innenraumgastronomie abgefangen.), Anpassung an saisonale Anforderungen, Konzept bei kurzfristigem Mehrbedarf an Personal, Qualifikation des eingesetzten Personals, etc.

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Innkjøper
Tittel: Betreiben der Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad
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